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食品科普：
(一)米面的储存
贮存米面的仓库应清洁干燥,有良好的通风设备。墙板、地板应坚实、没有空隙。米面堆放不宜过高、过挤,以保证空气流通。大米、面粉的含水量应控制在13%以下。
(二)果蔬及其加工品的储存
果蔬类储存的基本原理:制造适宜的外界环境条件,以保持其正常而最低的呼吸作用,充分利用它们的耐贮性和抗病性,从而达到保证质量和减少损耗的目的。果蔬类储存的基本要求:低温、高湿、通风。
1、按果蔬品种严格控制温度条件
低温能抑制呼吸,延缓后熟、衰老过程,又能抑制微生物的活动,但不适宜的低温又会造成冷害。
原产地不同的果蔬发生冷害的临界温度是不相同的,一般原产于热带的香蕉、菠萝受冷害的临界温度是10℃左右,亚热带蔬果如西红柿为8℃左右,而温带的水果如梨、桃、柑、橘则为0~4℃之间。
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